疯狂动物园里的牛主要分为稀树草原野牛和特殊图鉴牛两类。稀树草原野牛栏中常见的完整名单包括：披风野牛、丛林野牛、水牛、美洲野牛、卷毛野牛、法拉牛、七彩魔法牛、炭烤牛、暗黑野牛、南瓜牛、祥运福牛、五周年最牛、鲸牛、短跑公牛、奶牛、龙头牛和春牛。其中，披风野牛属于初始坐骑，丛林野牛、水牛、美洲野牛、卷毛野牛主要作为草原随机动物出现；摇钱牛属于传奇动物，翠茵牛则属于宠物乐园内容，不应和普通野牛栏混为一谈。牦牛、牛头人虽然外形同样带有“牛”的特征，但分别属于寒冷山脉和奥林匹斯山的独立动物类别。
新手收集牛类时，应先反复进入稀树草原1至5区域，优先捕捉随机出现的丛林野牛、水牛、美洲野牛和卷毛野牛。开局直接骑披风野牛即可，不需要额外前置条件；遇到目标后从侧后方靠近，跳跃换乘并持续调整方向，驯服进度条填满后才算正式收录。普通野牛的刷新受随机机制影响，单次跑图没有固定出现顺序，因此早期最有效的方法是提升野牛栖息地、增加跑图次数，而不是消耗资源反复购买不确定的礼包。地图选错是常见问题，丛林地图、山脉地图中不会刷新稀树草原野牛。
有明确门槛的牛需要按条件完成：法拉牛要求野牛栖息地达到9级，升级完成后才会进入对应刷新范围；七彩魔法牛属于濒危动物，开启濒危动物机制后按照每日随机任务搜救，不能靠普通草原跑图稳定刷出；暗黑野牛则要在稀树草原中骑同一只野牛连续跑满700米，期间不能换乘、落地或重新抓另一只牛。执行暗黑野牛任务时，开局就选择野牛作为坐骑，路线尽量走障碍少的区域，提前避开大象、岩石和急转弯，达到700米后再继续跑一小段确认刷新。把“骑牛累计700米”误做成“本局总距离700米”，或者中途换乘后继续计算，都会导致条件不成立。
中后期想补齐特殊牛，应按“先固定条件、再每日任务、最后活动图鉴”的顺序推进。先把野牛栖息地升到9级，解决法拉牛的等级门槛；随后每天查看濒危动物入口，优先搜救七彩魔法牛；暗黑野牛则单独安排稳定跑图，不要和高难度撞击任务放在同一局。炭烤牛、南瓜牛、祥运福牛、五周年最牛、鲸牛、短跑公牛、奶牛、龙头牛和春牛多与节日活动、特殊活动或扩展图鉴有关，活动开放时直接查看动物图鉴中的获取按钮，确认是搜救、兑换、购买还是限时领取。普通玩家应先完成随机野牛和暗黑野牛，资源充足或活动开放时再补特殊牛，这样既能提高图鉴完成率，也能避免把不存在当前入口的限时动物当成普通刷新目标。
